Олія соняшникова рафінована фасована на експорт
- Самовивіз,
- Кур'єр
- Детально
- Країна виробникУкраїна
- Тип рослинної оліїСоняшникова
- Тип очищенняРафінована
- ВіджимХолодний
- УпаковкаПластикова тара
Соняшникова олія - одна з найважливіших рослинних олій, що має велике народногосподарське значення. Воно використовується в основному безпосередньо в їжу. З нього виробляють маргарин і кулінарні жири. Соняшникова олія застосовується при виготовленні консервів, а також в миловарінні, лакофарбової промисловості, фармакології (входить до складу різних мазей, настоянок і т.д.). Соняшникова олія - це смачний, корисний і недорогий продукт. Без нього не обходиться жодна кухня. Воно на столі і в свята, і в будні. На ньому смажать, тушкують, його додають в випічку і салат. Виробництво соняшникової олії здійснюється відповідно до ГОСТ Р 52465-2005.
Соняшник з'явився на Русі за часів Петра Великого. Але майже сто років ніхто не знав, що з насіння цього голландського квітки можна отримувати масло. Протягом цілого століття в Росії соняшники саджали, щоб мати на своєму городі гарне "маленьке сонечко». Лише в 1829 році кмітливий кріпак з Воронезької губернії Данило Бокарьов вигадав спосіб отримання олії з насіння соняшнику. Через чотири роки в його рідному селі Олексіївці була побудована перша в світі олійниця. А в 1835 році почався експорт олії за кордон. Церква визнала його пісним продуктом, звідки і з'явилася його друга назва - пісне масло.
Сировиною для отримання соняшникової олії служать насіння олійної рослини соняшнику, сімейства складноцвітих, що містять більше 30% жиру. У нашій країні соняшник сіється в великих кількостях в південних районах, а також у Воронезькій і Саратовській областях.
Соняшникова олія отримують пресуванням (пресове масло) або екстрагуванням (екстракційне масло), т. Е. Витягають жир з подрібнених насіння за допомогою будь-якого розчинника. В результаті екстрагування з насіння майже повністю витягується масло, а в макусі при цьому залишається не більше 1% жиру. При пресуванні в макусі може залишатися до 10% жиру. Застосовується як гаряче, так і холодне пресування. У маслі холодного пресування міститься більше білкових і слизистих речовин, ніж в маслі гарячого пресування, але воно має більш яскраве забарвлення і ароматні. Для видалення з масла домішок білка і слизових речовин його піддають додатковому очищенню - рафінування, дезодорування, отбелке і виморожування.
Соняшникова олія поділяється на два види: рафінована і нерафінована. Нерафінована, в свою чергу, ділиться на три сорти: вищий, 1-й і 2-й. За стандартом рафінована соняшникова олія повинна бути без запаху, світло-жовтого кольору, нерафінована - без стороннього запаху і смаку, солом'яно-жовтого кольору.
Соняшникова олія належить до напіввисихаючих масел. У ньому містяться жирні кислоти - пальмітинова, олеїнова і ліноленова.
Соняшникова олія застосовується як приправа при виготовленні різних страв.
У продаж соняшникова олія надходить рафінованою і нерафінованою. Хороші господині зазвичай купують і те, і інше.
Рафінована соняшникова олія - прозоре, золотистого або світло-жовтого кольору. При зберіганні в ньому не утворюється осад. Воно відмінно підходить для випічки і смаження: не піниться і не «стріляє» на сковороді, не має різкого запаху і гіркого присмаку.